嚴太婆鍋魁二十四節(jié)氣之《處暑》

處暑，是二十四節(jié)氣之第十四個節(jié)氣。斗指戊（西南方）；太陽黃經為150°；于每年公歷8月22－24日交節(jié)。“處”是終止的意思，處暑是表示炎熱的酷暑結束，這時三伏已過或近尾聲。由于受短期回熱天氣（俗稱“秋老虎”）影響，處暑過后仍有持續(xù)高溫，會感到悶熱，天氣由炎熱向悶熱轉變，真正涼爽一般要到白露前后。 [1-3]

處暑節(jié)氣處在短期回熱天氣（秋老虎）期內，“秋老虎”一般發(fā)生在公歷8-9月之間，每年秋老虎的時間長短不一，總體來說持續(xù)半個月到二個月不等。處暑在日常生活中起到的意義，就是提醒人們秋季正悄悄到來，要注意預防“秋燥”。處暑這一節(jié)氣也意味著進入氣象意義的秋天。處暑的民俗活動很多，如吃鴨子、放河燈、開漁節(jié)、煎藥茶、拜土地公等。 [4-6]

《月令七十二候集解》：“七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。”此后中國長江以北地區(qū)氣溫逐漸下降。
處暑的“處”是指“終止”，處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”。所以有俗語說：爭秋奪暑，是指立秋和處暑之間的時間，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減。
每年的8月23日前后（8月22日～24日），視太陽到達黃經150°時是二十四節(jié)氣的處暑。處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣。“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結束了。《月令七十二候集解》說：“處，去也，暑氣至此而止矣。”“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結束，我國大部分地區(qū)氣溫逐漸下降。處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節(jié)氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節(jié)氣。我國古代將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。”此節(jié)氣中老鷹開始大量捕獵鳥類；天地間萬物開始凋零；“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣。“處”含有躲藏、終止意思，"處暑"表示炎熱暑天結束了。也就是說是炎熱的夏天即將過去，到此為止了。處暑以后，除華南和西南地區(qū)外；我國大部分地區(qū)雨季即將結束，降水逐漸減少。尤其是華北、東北和西北地區(qū)必須抓緊蓄水、保墑；以防秋種期間出現干旱而延誤冬作物的播種期。“嚴太婆鍋魁”是青羊區(qū)謝友食品經營部旗下品牌，嚴太婆鍋魁創(chuàng)始人嚴映花，2009年在成都鼓樓北二街擺起鍋魁攤位，是源自于她從兒媳婦家鄉(xiāng)小吃“南充鍋魁”，萌發(fā)了要在成都選擇鍋魁創(chuàng)業(yè)養(yǎng)家立身的想法。之后隨著太婆鍋魁生意漸好，為方便服務更多顧客，2012年從馬王廟街遷至交通便利的人民中路3段19號，開設嚴太婆鍋魁總店至今。8年一路走來，嚴映花始終堅持嚴太婆鍋魁的獨家特色，不改初心，不斷創(chuàng)新，由當初四種口味發(fā)展到現今十二種口味，及時滿足各類消費群體的口味需求，受到國內外顧客的喜愛熱捧。口口相傳，現已成為成都美食小吃的一張美食名片。